Sbriciolata al limone

La sbriciolata al limone è un dolce veloce e fresco con impasto di pasta frolla e un ripieno golosissimo di limone, ricoperta infine da un guscio di pasta frolla che va sbriciolato. Il suoo sapore leggero ma intenso fanno della sbricolata al limone un dolce evergreen, da poter consumare e preparare in ogni perio dell’anno.

Ingredienti per la frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 2 tuorli
  • 140 gr di zucchero
  • 140 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per la crema

  • 3 tuorli
  • 2 limoni
  • 35 gr di farina 00
  • 320 ml di latte
  • 120 gr di zucchero semolato

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco a poco la farina e mettete da parte. In un pentolino portate il latte a sfiorare l’ebollizione, aggiungete il succo di limone e la scorza dei due limoni. Spegnete la fiamma e aggiungete il latte alla crema che avete lavorato prima. Rimettete il composto nel pentolino e spostatevi sui fuochi. Spegnete e versate la crema ottenuta in una ciotola, copritela con una pellicola trasparente, fatela raffreddare e fatela riposare in frigo per 1 ora. Stendete bene la pasta frolla in una teglia da 24 cm. Versate la crema al limone e ricoprite con la pasta frolla sbriciolandola con le mani. Infornate per 45 minuti a 180°.

Crumbled with lemon

The crumbled lemon is a fast and fresh dessert with a pastry dough and a luscious lemon filling, covered at last with a shell of pastry that must be crumbled. Its light but intense flavor makes the lemon sbricolata a sweet evergreen, to be consumed and prepared in every season of the year.

Ingredients for the pastry

  • 2 cup of 00 flour
  • 2 egg yolks
  • 1 cup of sugar
  • 1 cup of butter
  • a pinch of salt
  • grated rind of a lemon

Ingredients for lemon cream

  • 3 egg yolks
  • 2 lemons
  • 1 tablespoon of 00 flour
  • 2 cup of milk
  • 4 tablesponns of granulated sugar

In a bowl, mix the egg yolks with the sugar, gradually add the flour and set aside. Bring the milk to a boil in a saucepan, add the lemon juice and the rind of the two lemons. Turn off the heat and add the milk to the cream that you worked before. Put the mixture back in the saucepan and move over the fires. Turn off and pour the cream into a bowl, cover it with plastic wrap, let it cool and let it rest in the fridge for 1 hour. Spread the short pastry well in a 24 cm pan. Pour the lemon cream and cover with the pastry crumble with your hands. Bake for 45 minutes at 180 °.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *