Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è un primo piatto, semplice e genuino,perfetto per coccolarsi nelle giornate fredde .Una zuppa preparata con polpa di zucca, patate e aromatizzata alla cannella, servita con crostini dorati.

  • 500 gr di zucca
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio
  • 2 patate
  • sedano
  • sale
  • brodo vegetale (1patata,1carota,sedano)
  • cannella
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di panna da cucina

PROCEDIMENTO : Iniziate con la preparazione del brodo vegetale: in un pentolino mettete 4 bicchieri di acqua , la patata, la carota e il sedano e fate cuocere per 20 minuti.Nel frattempo,tagliate la zucca a cubetti, pelate le patate e tagliatele a cubetti. In una pentola , tritate la cipolla e lasciatela imbiondire con due cucchiai di olio per pochi minuti.Aggiungete la zucca e le patate e allungate con due mestoli di brodo vegetale .Condite con il sale, il sedano e pepe.Una volta che le verdure saranno cotte,spegnete il fuoco e frullatecon un mixer ad immersione.Aggiungete un cucchiaino di cannella, una spolverata di noce moscata , la panna da cucina e mescolate il tutto.Accompagnate la vellutata di zucca con dei crostini di pane tagliati a cubetti non troppo piccoli , tostati nel forno. La vellutata di zucca può essere conservata in frigorifero non più di due giorni, e se voltete potete trasformare questo delizioso piatto caldo in un primo piatto completo con l’aggiunta di riso o orzo. Buon Appetito!

Cream of pumpkin

Pumpkin soup is a simple dish, simple and genuine, perfect for pampering on cold days. A soup prepared with pumpkin pulp, potatoes and cinnamon flavored, served with golden croutons.

  • 1/2 white onion
  • 2 potatoes
  • 1lb of pumpkin
  • salt
  • oil
  • celery
  • vegetable broth (1patata, 1carota, celery)
  • cinnamon
  • nutmeg
  • 1 tablespoon of sour cream

METHOD : Start with the preparation of the vegetable stock: in a saucepan put 4 glasses of water, the potato, carrot and celery and cook for 20 minutes.In the meantime, cut the pumpkin into cubes, peeled potatoes and cut into cubes. In a saucepan, chop the onion and let it brown with two tablespoons of oil for a few minutes. Add the pumpkin and potatoes and stretch with two ladles of vegetable stock. Season with salt, celery and pepper. Once the vegetables are cooked, turn off the heat and blend with an immersion mixer. Add a teaspoon of cinnamon, a sprinkling of nutmeg, the cream and mix everything. Serve the pumpkin soup with the croutons cut into small cubes, toasted in the oven. Pumpkin soup can be kept in the refrigerator for no more than two days, and if you turn, you can turn this delicious hot dish into a complete first course with the addition of rice or barley. Enjoy your meal!

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